据《新闻晨报》报道，水稻田有没有受到农药的污染？小龙虾甲鱼说了算。上海最新一批食品安全示范街镇正在创建中。让人耳目一新的是，崇明生态岛上，一种新型的“稻＋虾＋鳖”模式正在探索之中。农田中间种植水稻，四周挖环沟养殖小龙虾、甲鱼、牛蛙、大闸蟹、草龟、黄鳝、鳗鱼等，让小龙虾和甲鱼吃病害虫卵，也能让它们来测试稻田中土壤和水质有没有受到农药的污染。今年，这种模式将在崇明逐步扩大，并委托100家家庭农场进行管理。

稻田无农药非天方夜谭

传统农业高密度、高污染、低品质、低效益的生产模式不仅影响了农民的生产积极性，还严重破坏了生态环境。如何让农业模式健康、环保？沐雨农庄在上海市科委、农委、崇明县政府的帮助下，成立了专业科研机构——上海滩涂生物资源开发研究所，并与华东师范大学、上海海洋大学、上海农林职业技术学院、等众多科研院校联合开展科学研究。

水稻田中严禁喷洒除草剂、杀虫剂等任何农药？这并不是天方夜谭，专家发现，农田中间种植水稻或蔬菜，四周挖环沟养殖小龙虾、甲鱼、牛蛙、大闸蟹、草龟、黄鳝、鳗鱼等水产品。这种模式既可以丰富农田生态系统中的物种相生关系，形成自然生态循环，又可以杜绝农药、除草剂、杀虫剂、人工饲料等有害物质的使用，是一种自然、环保、低碳的生产方式。

“传统模式种植的水稻田中，由于物种匮乏，病害虫在缺乏天敌的情况下通常会大量生长和繁殖，使得农药不得不大量使用。”沐雨农庄的负责人沈泓告诉记者，喷洒农药不仅杀死农田害虫，也杀死了田间的益虫。事实上，田间益虫如蜘蛛、青蛙、草蛉都是捕食害虫的高手。而小龙虾和甲鱼不仅会摄食虫卵，还会摄食杂草，通过这些生物防控措施，可以降低稻田杂草危害。再加上科学合理地扩大水稻种植行间距，降低水稻种植密度，提高水稻根基部的透光性、通风性，完全可以不用农药。

小龙虾对农药高度敏感

在“稻＋虾＋鳖”模式中，小龙虾的作用不仅仅是吃害虫，更是一种指示生物。原来，小龙虾具有对农药的高敏感性，即使稻田内有微量的农药，都将导致小龙虾死亡。只要小龙虾能在稻田里生存、繁殖，即能证明稻田中土壤和水质都没有受到农药的污染。同时小龙虾又是甲鱼的主要食物。

水稻在成长，甲鱼也在无污染的安全环境中生长。“这里的甲鱼不投喂人工饲料。”专家告诉记者，传统高密度养殖的甲鱼，由于需要防止生病和提高产量，通常采用人工饲料，人工饲料中含有大量激素(促进生长)、抗生素(防止生病)、粘合剂等成分，造成环境和水产中的有害物质残留。而稻田边的野生甲鱼以稻田内自然生长的小龙虾、螺蛳等为主要食物。农业专家还在水沟中种植水草、投放螺蛳和小鱼、施用生物制剂，这样不仅改良了水质环境，同时为小龙虾和甲鱼提供了优质的生物饵料。

崇明农家乐加强备案登记

在崇明生态岛，地产食用农产品深受市民喜爱。而崇明县也在打造高端品牌农业，促进农业现代化、规模化发展。向化镇辖区内上海一亩田有限公司扩充近千亩土地，引入追溯标示，使得上市的有机蔬菜标准化生产、可控化管理，成为国内首家真正意义上有实用价值的有机蔬菜生产管理平台；上海百凤家禽专业合作社利用大学生自主创业项目平台，用原生态自然稀密度散养方式等先进的管理理念，使其饲养的芦花鸡肉、蛋产品中的牛磺酸、鲜香物含量远高于其他土鸡。

目前，崇明竖新镇、向化镇正在创建市级食品安全示范镇。与此同时，加强地产食用农产品抽样检测。一年来，竖新镇共抽检蔬菜样本5000余只，向化镇抽检蔬菜样本5500只，100％合格。2个创建乡镇全部达到蔬菜生产规模化生产覆盖率60％、农业标准化生产率60％以上、地产农产品无公害、绿色、有机产品认证率40％以上的标准。

随着长江隧桥和崇启大桥的开通，崇明生态旅游业迅猛发展，竖新镇前卫村“农家乐”是崇明县最早创办的个体农家乐，截至目前已发展至41家。监管部门加强对崇明特色农家乐的备案登记，实施餐饮服务规范化管理。其中，向化镇积极推进农家乐同传统文化相结合，将向化镇灶文化融入旅游餐饮服务，支持“灶花堂”等多家农家乐的规范化建设。

［相关链接］

如何挑选甲鱼

一看，主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。

二抓，用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

三试，把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

四藏，将甲鱼置于冰箱冷藏室中，如短期内死亡即为劣等甲鱼；野生和生态甲鱼由于经过数年自然越冬的锤炼，可以在冰箱中存活两周以上的时间。