楚淮大地，一批食用菌企业生根开花，产能不断扩大；全自动控湿控温的食用菌房里，白嫩的双孢菇成团成簇；在龙头企业的带动下，食用菌生产基地规模化发展，合作社组织效益增加……日前，记者在乡间地头采访发现，淮安市食用菌产业蓬勃发展。

　　今年初，淮安市委、市政府对全市现代农业发展作出了新的部署，确定了优质稻米、精品蔬菜、健康畜禽、特色水产四大传统产业和食用菌、花卉苗木两大新兴产业的“4+2”农业重点产业目标，首次将食用菌作为新兴产业予以推进。淮安市农委牵头，邀请省农学会编制了《淮安市食用菌产业发展规划》（2014-2018年），对全国食用菌生产形势和我市产业现状进行调研分析，提出产业发展目标、步骤的措施，以促进食用菌产业可持续发展。经过一年的努力，淮安市食用菌产业呈现迅猛发展的良好势头。去年12月25日，省人大常委会刘永忠副主任率领省人大代表省直南京组、淮安组视察紫山食用菌硅谷产业园，代表们盛赞淮安市食用菌产业蓬勃发展之路。

　　项目为王食用菌企业生根开花

　　冬日，洪泽县三河镇，紫山食用菌硅谷产业园生机勃勃。“日产双孢菇12-15吨，从今年6月份公司满负荷生产以来，已培育双孢菇3000吨，销售额超3000万元。”公司相关负责人说。

　　紫山食用菌硅谷产业园是由福建紫山集团投资兴建，目前一期48幢全自动控温控湿菇房、11条发酵隧道已投入生产，二期60幢菇房将明年3月建成，还将新上食用菌深加工生产线，年加工双孢菇食用菌罐头3万吨，实现年产值5亿元以上。全部建成后，将成为全国规模、技术领先的食用菌现代化生产及深加工基地，可带动2500个农户发展规模种植，带动农民增收2亿元以上，形成20亿元产值的蘑菇产业链。

　　近年来，淮安市抓住全国南菇北移的产业发展机遇，大力开展食用菌产业龙头企业的引进和培育工作，同时加快发展深加工产业的研发和产能建设。先后引进闽丰食用菌有限公司、台生源农业科技有限公司、紫山食用菌硅谷产业园、盱眙山海菌业等9家较大的食用菌生产企业，项目总投资16.86亿元。其中，2014年引进了4个项目7.06亿元。即总投资6.1亿元的清浦淮香食用菌产业园、总投资4000万元的胜伟食用菌产业园、总投资3600万元的洪泽大湖食用菌有限公司和总投资逾2000万元的江苏老阿姨风味食品有限公司。

　　规模发展食用菌产能大幅提高

　　走进洪泽县九联食用菌种植专业合作社，一幢幢食用菌培育大棚连绵起伏，“单个种植面积320平方米的智控菇房已投产15个，还有17个已建好通过验收将在年后投产。”合作社负责人告诉记者，全部投产后年产蘑菇将达到1600吨。

　　据了解，淮安市将食用菌产业作为扶持重点，积极开展省级现代农业项目的争取工作。2010年以来，市农委为食用菌企业和合作社争取项目16个，获批财政补贴资金1270万元。

　　在相关部门的大力扶持下，淮安市农民专业合作社、种植大户投资食用菌生产的热情高涨，食用菌生产基地呈现规模化发展之势。其中淮阴区丁集、五里、渔沟、棉花庄等乡镇日光温室黄瓜与草菇高效轮作，栽培面积2000亩。淮阴区刘老庄南营村建成秀珍菇棚10栋、吴城镇有大棚香菇100亩；淮安区朱桥、平桥、博里建有大棚和高架菇棚蘑菇、草菇、香菇等生产基地1000亩。市食用菌协会会长刘卉成立了洪泽县刘卉食用菌专业合作社，在东双沟建有工厂化菇棚1500平方米，大棚13亩，生产茶树菇、黑木耳、灵芝等多个品种，正计划投资1000万元建设50亩的食用菌采摘园。

　　随着工厂化食用菌企业引进和基地规模化发展，淮安市食用菌产能迅速提升。据省园艺行业统计，2010年我市食用菌生产面积仅531万平方米，产量2.58万吨，产品只有平菇、草菇和蘑菇等，无工厂化生产。2014年预计全市食用菌生产面积4700万平方米，总产量17.1万吨（鲜），产品有平菇、草菇、蘑菇、香菇、白金针菇、杏孢菇、海鲜菇、双孢菇、灵芝等十余种。

　　在政府引导，企业和种植大户的带动下，淮安市农委积极争取将洪泽县富民强村食用菌创业示范点、淮安区朱桥大棚蘑菇基地等打造成设施农业集中区，推行“六统一自”的发展模式，组织农户开展食用菌生产，鼓励企业通过“公司+农户”形式参与集中区建设，形成规模效应，带动农户共同致富。

　　产销两旺，产业效益显著增加

　　“双孢菇4.8元/斤，草蘑6元/斤，与清江蔬菜批发市场签订了长期销售合同，每天开车过来上门收购。”淮安胜伟食用菌科技有限公司总经理陈胜辉说。该公司实行草菇和双孢菇轮育，年产双孢菇2400吨、草菇2600吨，预计年实现产值1亿元。

　　在洪泽县岔河镇，以胜伟公司为龙头，采取公司+基地+农户（合作社）的模式，可带动周边500个农户从事食用菌种植，增加农户收入2500万元以上。洪泽县润园食用菌专业合作社就是在胜伟公司的带动下发展起来的。“公司统一供种，提供专业化技术服务，合作社实行订单式生产加工，蘑菇由公司统购统销，实行最低价保护收购。”合作社理事长徐成柏说，蘑菇供不应求，合作社一期5个菇房12月已出售蘑菇1000多斤，预计一年头就能收回投资成本。

　　统计显示，2010年全市食用菌产值1.34亿元。近几年食用菌生产迅速发展，在农业产业中位置日趋重要据市统计局新出版的统计年鉴，食用菌产业首次单独列出，2013年全市食用菌产值已增长到9.27亿元，今年预计产值将首超10亿元。

　　不但经济效益凸显，社会效益也可观。仅紫山食用菌硅谷产业园就带动当地就业百余人。三河镇青年陈亮在紫山现代农业江苏有限公司工作一年多，升任品管部经理，年薪10万元；采菇人员王梅平均月工资3300元，她满意地说：“家门口就能上班，工资不低还能照顾家。”据统计，全市食用菌产业吸纳农村就业人数约2万人，人均收入增加1.5万元，农民实现了在家门口打工的愿望，也带动了农民增收和农村经济发展。

　　并且，食用菌培育还是一个生态产业，开辟了秸杆综合利用的新途径。目前全市食用菌产业年消耗稻草、麦秸、玉米芯及牛粪、鸡粪等20万吨。废料广泛用于有机肥、基质生产及燃料等，不但解决秸秆和畜禽粪便污染难题，对生态环境保护作出了重要贡献，而且菌渣有机肥对土壤的改良作用，有利于农业的可持续发展。